INGREDIENTES DE LA HARIRA SOPA MARROQUÍ TÍPICA DEL RAMADAN

 Para 6 personas

 

-          150 g de garbanzos en remojo

-          200 g de carne de ternera troceada

-          2 o 3 huesos

-          700 g de tomates maduros

-          1 cucharada sopera de tomate concentrado

-          1 cebolla grande

-          150 g de perejil

-          150 g de apio

-          1 ½ L de agua

-          2 cucharadas soperas de harina

-          ¼ de fideos finos

-          Azafrán

-          1 cucharada de aceite

-          Pimienta negra y sal.